購物車 0

dotz coffee roasters
咖啡烘焙

『咖啡豆』— 是農產品,隨著四季變化、土壤、田間管理造就不同風味。跟做菜一樣,使用當季新鮮的菜,煮好菜就成功一半。

咖啡烘焙亦是,用時間換空間,去不了產區,遊走在各個生豆商杯測會裡,去追尋並用力地選擇,除了風味之外,更挑選對於環境友善的莊園小農。

再用溫度轉化風土形塑對風味的想像。透過烘豆機觀景窗,看著咖啡顏色的變化,由綠轉白,由白轉黃,最後成為熟悉的顏色。

細聽每個階段的聲響,計較著風火的操控。每一次都不是單純地重複動作,是全心感受咖啡豆的變化,調整出最適性發展的風味。

在不同的場域裡,dotz亦能為你量身客製屬於你店舖的風味,小量烘焙無負擔。不管是特色餐點需要可搭配的咖啡風味設計,或是重新調校機器,或是員工教育訓練等等,都是能一起討論架構的未來。


/ 義式咖啡豆供應
/ 客製濾掛包
/ 客製化烘豆
/ 咖啡師教學課程
/ 店家咖啡選豆規劃