產區直送 瓜地馬拉 小山莊園 藝伎 水洗 Guatemala La Colina Geisha washed

沖煮風味：茉莉花・柑橘・黑糖甜・烏龍茶尾韻

                 jasmine/ citrus/ brown sugar/ oolong tea aftertaste

烘焙度： 淺焙  light roast

產區：安提瓜 Antiqua

莊園：小山莊園 La Colina

海拔：1800公尺

品種：藝伎 Geisha

處理法：水洗 washed

La Colina莊園，因地勢較高而得名。最初他從父親那裡繼承了這塊土地，Antonio只種植玉米和豆類等基本穀物。但其實一直以來他的夢想是擁有一個咖啡莊園。在他年輕的時候，當他還什麼都沒有的時候，就開始到不同的咖啡農場工作以學習和累積經驗。

1991年，種植了第一棵咖啡樹。Antonio緩慢而穩定地增加了咖啡樹的數量。 25 年後，他的夢想已經實現，他的堅持得到了回報。

他堅持在成熟高峰期採摘，並於當天運送莊園裡的脫果肉機。咖啡被去除果肉後直接在處理廠內的發酵槽裡進行數十小時的乾燥發酵，漫長而緩慢的發酵過程，對於這個特殊的品種來說，效果非常好，帶出更豐富的果香。另外，乾燥時後期也採用間接日曬的方式進行，讓乾燥程序走得慢些更穩定豆子內部水分的調整。今年拜訪時，就已經喝到了Antonio的這支得名豆也在當時就下訂了，恭喜小山莊園！恭喜Antonio!  恭喜我們有訂到這支豆子！ 哈！