dotz coffee roasters
咖啡烘焙
『咖啡豆』— 是農產品，隨著四季變化、土壤、田間管理造就不同風味。跟做菜一樣，使用當季新鮮的菜，煮好菜就成功一半。
咖啡烘焙亦是，用時間換空間，去不了產區，遊走在各個生豆商杯測會裡，去追尋並用力地選擇，除了風味之外，更挑選對於環境友善的莊園小農。
再用溫度轉化風土形塑對風味的想像。透過烘豆機觀景窗，看著咖啡顏色的變化，由綠轉白，由白轉黃，最後成為熟悉的顏色。
細聽每個階段的聲響，計較著風火的操控。每一次都不是單純地重複動作，是全心感受咖啡豆的變化，調整出最適性發展的風味。
在不同的場域裡，dotz亦能為你量身客製屬於你店舖的風味，小量烘焙無負擔。不管是特色餐點需要可搭配的咖啡風味設計，或是重新調校機器，或是員工教育訓練等等，都是能一起討論架構的未來。
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