非洲 衣索比亞 耶加雪啡 阿朵斯 T.O.H 蜜處理 冠軍 Ethiopia T.O.H Champion Honey

沖煮風味：白花 . 檸檬.柑橘. 太妃糖

                  floral/ lemon/ citrus/ toffee

烘焙度：淺焙 light roast

處理法：蜜處理  Hoeny porcess 

產區：耶加雪啡 Yirgacheffe

品種：  Kurume 

Taste of Harvest 是由非洲精品咖啡協會（AFCA)發起，每年在非洲的12個產國收穫季時舉辦的杯測大賽，評審逐步挑選出各區域最高品質的生豆進入全國級競賽，再由國內評審和國際評審一起採用基於美國精品咖啡協會(SCAA)的標準進行杯測與評分，分數最高者即為年度全國冠軍。簡單來說，擁有T.O.H冠軍之名的非洲產地的咖啡，等同於非洲咖啡精選中的精選。

Faysel Abdosh Yonis 在2009年時創辦了 Testi Trading PLC，Testi致力於發展有品質且長期的合作關係，以及將衣索比亞咖啡的潛力發揮到極致。 他們的重點是與小農農場供應鏈合作，進而改善他們的生計和生活條件。

Kurume是衣索比亞原生種之一，源自於耶加雪菲。在1970年代以前，伊索比亞基本上沒有育種或品種選擇的概念；當地農民都是隨意選擇種子來種植他們的作物。但1960 年代，一場毀滅性的咖啡漿果流行病促使研究人員建立了吉馬農業研究中心(JARC)，並開始對那些表現出對咖啡漿果疾病和乾旱具有抵抗力並且產量高的咖啡樹進行編目。

這些選擇被視為國家作物改良計劃，但在田間，新選擇的抗性品種在與培育植物的吉馬不同的氣候中表現不佳。 JARC 的研究人員專注於、編目和選擇當地的當地品種，這些品種既天然適合其生長環境，也代表了衣索比亞許多咖啡種植區的咖啡風味特徵。

Kurume是耶加雪菲地區發現的地方品種之一。與許多地方品種一樣，咖啡品種的名稱是藉用本土樹木的名稱。Kurume樹結的果實小，年產量好。    Kurume是 Guji (谷吉）和 Gedeo （潔蒂普）地區農民普遍種植的品種，其中包括耶加雪菲。(資料來源：黑金咖啡）

這就是這款咖啡豆好喝的故事，希望你們在品嚐到優質的風味時，也能知道產區的生產者是如何去產出美味咖啡以及他們的理念又是什麼。也許理念在很多人看來不重要，重點是成果，但沒有好的理念哪來的堅持及改善去達成成果呢？