藥草味極低 印尼 藍眼曼特寧 Indonesia Blue Eye Lake Mandheling

風味：仙楂・芭樂乾・烏龍茶・焦糖

           haw flakes/ dried guava/ oolong tea/ caramel 

烘焙度： 淺焙  light roast

國家：印度尼西亞 Indonesia

產區：蘇門答臘 托巴湖 Sumatra Toba Lake

處理法:  濕剝處理  wet hulled 

印尼產區位於赤道上濕熱多雨的氣候下，因為咖啡豆乾燥不容易，衍伸出獨特的處理方式。好處是可以大幅縮短乾燥時間、流程簡單。缺點是容易黴菌感染、容易出現羊蹄狀的生豆、生豆瑕疵較高。

濕剝法與傳統處理法(水洗、日曬、蜜處理)的主要區別在於乾燥時去殼(parchment，羊皮層)的時機。傳統處理法會在乾燥結束後去殼，此時水含量約12%。而濕剝法則是在乾燥中期，水含量35%左右時先去殼，再繼續乾燥流程。

生豆在此時質地軟，且殼與咖啡生豆之間幾乎貼合，所以在機械去殼過程容易受擠壓破碎，形成羊蹄狀的豆子。同時，生豆裸露在大氣中，微生物會自然地落在生豆上，這是濕剝式處理法產生特殊風味的原因之一，例如藥草、木質調、香料等風味。 但是這支藍眼曼特寧的藥草味極低，就可以知道保存極佳！ 你一定要試試！ 拿來壓SOE更是優秀！ 加了牛奶之後呈現黑糖甜感，絲滑的牛奶巧克力風味，OMG~