哥倫比亞 薇拉 札爾札咖啡 粉紅波旁 水洗 Colombia Hulia Zarza pink bourbon washed

沖煮風味：花香・桃子・柑橘・檸檬葉・黃金糖

                  floral/ peach/ citrus/ Kaffir Lime Leaves/ Ogontoh

烘焙度：淺焙  Light roast

品種：粉紅波旁 Pink Bourbon

處理法： 熱衝擊水洗處理 thermal shock washed Process

莊園：札爾札咖啡 Zarza coffee 

產區：薇拉 Hulia 

Zarza Coffee是一個在哥倫比亞山區創立的品牌，是「Gasca」加斯卡家族和札札爾（Zarzal）的結合，札札爾是一種來自札札莫拉的灌木，兩者加起來代表力量和家庭團結。 Zarza Coffee的與眾不同之處在於它種植了許多咖啡品種，並充分利用了這片風土，讓產出的咖啡口感更加卓越。他們將咖啡與其他自然過程（例如養蜂）結合起來一起生產，從而為產品創造巨大的價值。此外，加斯卡家族（Gasca）在過去的四代中一直傳承著他們的知識。

這款粉紅波旁除了優秀的品種之外，在處理法上也做了特別處理，讓整體酸甜口感更凸顯出來。

第 1 步： 人工採集並挑選成熟的果實。

第 2 步： 乾燥果皮。

第 3 步： 在塑膠罐中厭氧醱酵 48 小時，並監控溫度在 30 到 33 度之間。

第 4 步： 熱衝擊去除粘液以稳定醱酵。

第 5 步：根據天氣變化，在不超過 33 度的温度下，在溫室棚架上晾曬 5 天，每天固定翻動咖啡 3 次，以維持均勻乾燥。

『 熱衝擊是在咖啡處理階段中透過溫度，進階控制或消除非選定之微生物的處理方式，通常用途為消毒漿果、破壞酵素（酶）、穩定品質、控制發酵（加入特定菌種）等。』

整體喝起來的風味就像是一大片黃色花海裡，吃著砂糖橘，配著檸檬茶～～～酸甜感十足又超級花香！