清爽果酸 瓜地馬拉 科班 瓦爾瑪莊園 水洗 Guatemala Copan Washed

沖煮風味：李子/ 白葡萄/ 柳橙   plum・white grape・orange

烘焙度： 中淺焙  medium light roast

產區：科班雨林產區 Copan

海拔：1400-1600m

處理法：水洗處理法

品種：Marsellesa

土壤：雨林土壤

遮蔭樹：Inga

年雨量：3000-4000mm

瓦爾瑪莊園坐落在科班地區，一個有著峻峭山群、翠綠雨林以及迷人花香的完美產區，包括未遭受破壞的自然環境以及獨特的微型氣候。高海拔山群與高溼度熱帶雨林的對比，讓此地總繚繞著由濃密雲層降落形成的濛濛細霧。科班雨林產區大部份的咖啡就種植在特殊綿延起伏的山丘上，和諧地與由當地天然樹群構成的雨林共榮生長。

在此得天獨厚的雨林區中，瓦爾瑪家族經營莊園已超過百年，深刻重視永續經營的環境責任。他們保留一半以上的原生森林，讓各種各樣的動物得以棲息。生產過程中，莊園亦使用破皮後的咖啡殘渣作為有機堆肥。咖啡的卓越品質依然是家族的堅持之一，他們細心照顧生產過程的每一個環節，從種子挑選到最後一步的儲存。咖啡皆由人工手採，在可以減少耗水量的生態水洗場處理，爾後這些用水將被回收利用。

在瓦爾瑪莊園用心的經營下，除了妥善保存此地雨林生態系的完整，更使該莊園生產的咖啡豆足具科班產區的經典風貌。(資料來源：ergos coffee)