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kenya kii
新上架

果酸系 肯亞 奇異處理廠 AB Top Kenya Kii factory AB Top 淺焙 1/2磅

NT$ 500.00

沖煮風味:黑醋栗・接骨木・楓糖・鳳梨

                  black currant/ elder/ maple syrup/ pineapple

烘焙度: 淺焙 light roast

處理法:肯亞式水洗 washed

產區:麒麟雅加 Kirinyaga

處理廠:奇異處理廠 Kii Factory


當地肯亞人用來尊稱Mt. Kenya的別名,意為白雪皚皚的高山雪峰,受惠於Mt. Kenya火山群的火山土壤及其天然豐沛的雪山水源,充滿甜味的多重層次、明亮的酸度和濃郁的天鵝絨細緻風味表現,促成其獨特風格。

#奇異處理場 #KiiFactory

奇異處理場於1995年設立,隸屬於Rungeto Farmers Cooperative Society (Rungeto合作社),該合作社設立於1953年,為肯亞歷史最悠久之一的合作社,有三千多位的社員、產量可達50萬噸,且多為top等級的優質咖啡。

奇異處理場在一開始咖啡果實的收購就開始了嚴格的篩選,除了僅收紅熟果、果實外觀的完整也是條件之一,只收當日採收的果實,72小時肯亞式水洗程序全程使用Mt. Kenya低溫純淨的山泉水。完成水洗過程後,全日曬乾燥加上每四小時的定時翻動,搭配上處理場位於較高海拔的環境溫度較低優勢,其乾淨鮮明的杯中表現,不言而喻。(資料出處:Villa Clara)


#嗜酸者適用

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