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黑糖甜香 玻利維亞 瑪瑪尼 水洗 Bolivia Mamani Washed

NT$ 500.00

沖煮風味: 蘋果・黑糖・紅茶

                   apple/ brown sugar/ black tea

烘焙度:中淺焙  medium light roast

產區:Nor Yungas, Carrasco La Reserva, Uchumachi

莊園:瑪瑪尼家族  Familia Mamani

處理法:水洗處理 washed


在玻利維亞,距離有「咖啡首都」之稱的卡拉納比地區車程約1個半小時的地方,有一處稱作烏坵瑪企(Uchumachi)的地區。Gonzalo家族,在該地區自祖父那一代起便持續生產咖啡。身為企業第三代並經營著5公頃農園的Gonzalo兄弟。


「近年來遭遇過最嚴重的狀況,就是突如其來的葉鏽病,使得咖啡約有10年無法收穫。在那個時期,大家都為了養家糊口而從事別的工作。而我們兩兄弟在當時,也曾到都市去修車。」

不過,兩人卻未曾有過放棄製造咖啡的念頭。

「雖然擁有這麼大的農園而無法從事其他工作,不過我們並沒有因為這份工作而受到束縛,也未曾有過嫌惡感。我們從小就在看著父母栽培咖啡的背影下長大,所以從事咖啡栽種的工作,對我們而言是再自然不過的了。」(訪問來源:typica)


兄弟兩人雖然也曾外出求學工作,但種植咖啡一直是他們最想望的事,這樣的想法也體現在咖啡豆的風味上,在這款豆裡,可以喝得到溫潤飽滿的黑糖香氣及甜感充滿口中,帶點微酸的蘋果氣息隱約地交雜在香甜裡,純樸自然自在。