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GotitiNA

非洲 衣索比亞 耶加雪啡 果丁丁 貝伊 日曬 Ethiopia Gotiti Natural 1/2磅

NT$ 480.00

沖煮風味:peach/ grape/ black berry

                  桃子・葡萄・黑莓

烘焙度:淺焙 light roast

處理法:日曬  natural 

品種:原生種(Heirloom、74112、74110)

產區:果丁丁(Banko Gotiti),潔蒂普(Gedeb),耶加雪夫(Yirgacheffe)


衣索比亞 獨立小農計畫 Ethiopia Single Producer Project

獨立小農計畫提供:

1.農民貸款資金
2.建立自有的非洲日曬棚架
3.農民全權對自己採收處理的咖啡紅果負責

在這樣的制度下,提供給農民更好的激勵動機和生產機制,全力生產高品質的衣索比亞日曬精品生豆。

位於耶加產區,平均海拔為1800-2400mm的小農們,分別擁有2-3塊農園,土壤為肥沃的紅棕壤土,主要種植的品種為衣索比亞原生種74112和74110,雖然是小農獨立生產,但為維護咖啡的高品質,堅持只採收完全成熟的紅櫻桃,在水槽中挑除密度較低的咖啡櫻桃後,放至棚架上進行日曬,定時翻動,在夜晚會將咖啡櫻桃覆蓋,日曬過程直至完全乾燥。

而價格的浮動、天氣不預期的變化和流行疾病的傳播,為小農在生產過程中,所正面臨的棘手挑戰。他們以擴大咖啡農場、改善管理工作及提升咖啡品質來作為長期目標,來應對整個大環境以及市場的變動。(資料:守成咖啡)

今年的衣索比亞產區咖啡豆大出,我們找到了守成咖啡的獨立小農計畫測試了4支樣豆,挑選出了這款果丁丁日曬,口感十分乾淨,有很不錯的體度表現,前段香氣及酸度也是相當突出,非常耐喝,一喝再喝豐富度層層疊加。