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花香果酸噴發 哥倫比亞 二氧化碳浸漬日曬 藝伎Colombia Mikava Geisha

NT$ 900.00

沖煮風味:野薑花/ 橙花/ 佛手柑/ 莓果

                  Ginger Lily / Orange Blossom / Bergamot / Berries     

烘焙度:淺焙 light roast

處理法:二氧化碳浸漬日曬 Natural Carbonic

產區: 里莎拉達 Risaralda 

品種: 藝伎 Geisha

莊園:MIKAVA 


莊園主PAUL DOYLE原先與他的家庭在美國開咖啡店。在某次前往哥倫比亞產區的旅程中,他與兒子KEVIN深深的為產區的一切著迷,並決定在哥倫比亞買下一塊小地,從事咖啡種植。毅然決然停下烘豆廠與咖啡店的生意,投入咖啡種植的事業。父子倆樂此不疲,也相當享受在莊園的生活。

在2013年,PAUL與兒子KEVIN在哥倫比亞的里莎拉達省,買下現在的農場,也是現在MIKAVA的起源地。父子倆在莊園內種植不同的品種,如波旁、TYPICA、藝伎、矮株藝伎、衣索原生種、及SUDAN RUME,皆是平常哥倫比亞不常見的品種。除了種植特殊品種,PAUL和KEVIN也借鏡紅酒產業的處理製程,在莊園進行不同的處理方式。其中,二氧化碳浸漬處理,便是幫助MIKAVA奪得2019年COE冠軍的發酵方式。(資料出處:tri-up coffee)